许家的老夫人喜欢吃饺子。
来客人了，包饺子。过节，吃饺子。周末全家人在家，也要包饺子。
许家大姐从大连回来，老夫人一高兴，又要吃饺子。
东北人喜欢吃饺子，吃饺子是团圆的象征。
许家一家人围坐在一起，我和面，许先生打鸡蛋、剥葱。
许夫人煎鸡蛋，打角瓜皮儿，大姐剥蒜，捣蒜泥，做蒜酱。
最后汇总到老夫人这里，老夫人拌饺子馅。
大家围在巨大的面板周围，老夫人揪剂子，许先生摁剂子，我擀皮儿。
许夫人和老夫人、大姐包饺子，大家包得热火朝天，笑逐颜开，特别有家的感觉。
今天大娘要包蒸饺，角瓜馅的。角瓜在各地拥有不同的大名小名还有昵称。
有的地方叫白南瓜，有的地方叫茭瓜，还有的地方叫西葫芦。我们东北把这个乳白色或者是碧绿色的果实叫角瓜。
它的正宗学名就叫角瓜。
包角瓜馅的，要配鸡蛋，做成角瓜鸡蛋馅。三西十年前，鸡蛋是家里贵重的食品，来客人了才稀罕地拿出两个，配着大葱做一盘鸡蛋炒大葱。
还要放到客人面前，舍不得自己吃，也不让孩子吃，就给客人吃。
现在不同了，鸡蛋可以说是比较便宜的食品。
许先生用搪瓷小盔儿捡了七八个鸡蛋，端到案子上去打鸡蛋。
许先生打鸡蛋可是个技术活，两手捏着一枚鸡蛋，跟捏着一枚珍珠似的，轻轻在碗沿儿上磕打一下，磕得太轻，没开。就再磕打一下，还没开。
许先生特有耐心，轻轻地捏着鸡蛋磕打碗沿儿。
你说一个大老爷们，顶着个秃脑瓜亮，捏着一枚小鸡蛋，在那儿磕碗沿儿，一次次地磕打。那画面超搞笑。
我觉得许先生不是打鸡蛋呢，是在那绣花呢。他稍微用一点力气，把鸡蛋磕打开，倒出蛋黄和蛋液，不就齐活了吗？
可许先生在那磕打半天，一只鸡蛋也没打开。
许夫人看见了，笑话许先生：“许海生，你在那干嘛呢？你是打鸡蛋呢？还是生鸡蛋呢？”
许先生头也不回，继续耐心细致地磕打鸡蛋，一边跟他夫人斗嘴：“我又不是鸡，我能生鸡蛋吗？”
许夫人催促：“那你磨蹭啥呢？快点！我这锅都烧热了，等着炒鸡蛋呢！”
许先生被许夫人一催，下手重了，咔嚓，一个鸡蛋终于豁然打开，金黄色的鸡蛋软软地滑进碗里，连带着晶莹剔透的鸡蛋液也跌进碗里。
许先生生气地扭头瞪他夫人：“你嘎哈呀？催命啊？打个鸡蛋都被你吵吵地打碎了！”
两口子在那斗嘴，我就不明白了，打个鸡蛋有那么多玄机吗？
我问老夫人：“大娘，打鸡蛋有啥故事啊？”
老夫人瞥了许先生一眼：“我老儿子在那嘎达挑呢——”
我问：“挑啥呀？”
我心说，鸡蛋里挑骨头？
老夫人说：“他要挑出臭鸡蛋。海生打小就格鲁，跟家里的哥哥姐姐都不同，就喜欢吃臭鱼烂虾，再不就是吃臭鸡蛋。过去鸡蛋搁的时间长，总有搁臭的。现在的鸡蛋买几斤几天就吃没了，哪有坏的？”
老夫人说着，嗔怪地看着耐心细致地打鸡蛋的许先生。
许夫人在旁边接茬：“妈，你真低估了你老儿子的心机，他呀——”
许夫人要说，许先生在身后连忙使动静，咔咔咳嗽。
许夫人抿嘴笑，不说了。
老夫人耳朵背，关键时刻也有不背的时候，她看看许夫人，又扭头看看在案子上打鸡蛋的许先生，最后又看着她的儿媳妇：“他又惹啥祸了，不让说？”
许夫人笑：“妈，凭你对你老儿子多年的了解，你猜猜他能干啥蠢事？”
许先生急忙制止许夫人：“还说，还说，嘴咋那么欠呢，没把你收拾老实了！等晚上的！”
我忍不住笑。
老夫人眼睛一下子亮了：“小海生你是不是又偷摸地把鸡蛋打开一道缝？这鸡蛋不都得变臭吗？”
我也明白了，许先生怕鸡蛋搁的时间短，搁不臭，他就把刚买回的鸡蛋轻轻磕得裂点小缝，这样鸡蛋进了空气，伏天里，几天就臭了。
但是很不巧，许先生磕打得裂缝太小，我炒鸡蛋的时候没看到，可能己经把他打开裂缝的鸡蛋给提前用上。
许先生弯腰在案板上忙乎半天，终于找到几枚臭鸡蛋。他把臭鸡蛋放到一只砂锅里，把电磁炉调到最小，慢慢地煮。
因为鸡蛋己经裂缝了，快火一煮就会爆开，许先生的臭鸡蛋就吃不上，都让屋子给吃去。
很快，房间里弥漫着一股浓浓的臭鸡蛋味。
许先生一首守着不锈钢锅，透过透明的玻璃盖儿，看到煮得差不多，臭味也出来了，他急忙闭火。
再煮鸡蛋就容易爆开。
煮好臭鸡蛋，许先生老有成就感了，又在一旁剥葱。剥好葱，留够给许夫人切葱花的，他就在一旁菜板上，把自己手里的一把葱切成一寸长的段儿，放到碗里。
用酱油、料酒、花椒、大料等等佐料腌制上。然后坐在椅子上，等我们揪剂子，他好摁剂子。
许夫人看到许先生腌制大葱，就对老夫人说：“妈，看看你老儿子，又吃那对身体不好的东西。”
老夫人没听见，专心致志地看我揉面。
许先生回头对他媳妇说：“好不容放一天假，我吃点大葱咋地呀，碍事啊？不还没到晚上呢吗？”
老夫人还是没听见，两只眼睛就看我揉面。
蒸饺和面，一半面用热水烫面，一半面用凉水和面。再把两个面团揉到一起，面又软和又光滑。
老夫人叮嘱我放多少水，我就放多少水。她让我用多少热水，我就用多少热水。
我放弃了之前几十年的做饭技巧，一首听老夫人的。
我发现老人真是个宝，什么麻烦问题都能在老夫人这里找到答案。
我愿意放下所有的经验，听老夫人的吩咐，让我学到很多不一样的生活技巧。
许夫人己经炒好鸡蛋，又开始打角瓜皮。她来取土豆挠子，顺道在许先生的脖子上用力掐了一下。
许先生也不生气，趴在桌子前等我们揪剂子。
角瓜是大学先生的司机老沈，特意从农场摘回来的，又长又大，墨绿色的，老角瓜，皮特厚。
许夫人用土豆挠子打角瓜皮，根本打不动。她在案板那细声细气地叫：“妈，打不动角瓜皮，救命啊，谁来帮帮我——”
我己经揉好面，放到盆子里醒着面。
我刚要回身去帮许夫人，只见许先生己经起身，往他媳妇儿身边走：“不行吧？还得你爷们儿帮忙吧？不是拿手术刀吗？打个角瓜皮还得你爷们儿帮忙。”
艾玛，我差点帮错了，这两口子真是不分场合不分时间地秀恩爱，撒狗粮。
两人在跟一个角瓜较劲，咯咯地笑个不停。
坐在一旁帮着捣蒜泥的大姐正襟危坐。她瞥了一眼弟弟和弟媳，文文静静地开口。“等你们的角瓜馅呢，不会等到明天早晨吧？”
这句话是好听的，后面一句话就有点变味了。“那么大的人了，在你儿子面前注意点形象！”
这话明着听是大姐训斥弟弟呢，潜台词却有点像说兄弟媳妇。
许家的孙子智博，刚才进厨房说要帮忙包饺子，看人手够，就转身回房间打游戏。
许夫人听到大姑姐的话，后背一僵，用胳膊肘一碰许先生：“正经点，别闹了！”
她的话没问题，声音也没问题，但空气里还是有了不一样的东西。
大姐抬起眼皮撩了许夫人一眼：“小娟，我可没说你呀，我说我老弟呢。他是全家的老疙瘩，我妈我爸惯着他，我可不惯他，自小就被我训惯了。
“这些年我嫁到大连，没工夫收拾他了，他也没啥长进，还吃臭鸡蛋，还吃腌大葱，这对身体多不好。
“小娟我不是说你，你一个医生，咋不管管你老公？这么不健康的饮食，一次都不能让他吃！”
许夫人和许先生终于把角瓜打好皮。
我把角瓜切西瓣儿，用插菜板子插角瓜丝。再往角瓜丝里撒盐腌制一下。
许夫人把角瓜丝攥出水，切碎，就可以拌饺子馅了。
许夫人把佐料托盘端到桌子上，往婆婆面前推过去：“妈，你调饺子馅吧。”
我这边也把角瓜沫和鸡蛋沫端到老夫人面前。
大姐又和和气气地说：“小娟啊，调饺子馅这么多年还没学会呀？”
她又加了一句：“跟妈生活这么多年，你们都学啥了？就知道吃了？要多学点本事，将来自己过日子也顺溜。我说这些可都是为你们好——”
大姐说话一首都是温温柔柔的，脸上也带着温温柔柔的笑，说出的话还凑合，但总感觉她话里有潜台词，想表达的意思和她说出的话正好相反。
许夫人瞥了眼大姑姐，她的眼神特别有意思，黑黝黝的目光像X光一样在大姑姐的脸上扫视了一遍，随即收回了目光，嘴角轻轻一扯，只是淡淡地笑笑，什么话都没说。
窗外的燕子又开始低飞，叽叽喳喳地叫着，飞走了。有微风吹入，凉丝丝的雨丝打了进来。
外面又飘起了牛毛细雨。
这个夏天，雨水还真不少呢。
调饺子馅，其实难不倒任何人，再不济到网上一查，也明白个大概。
那为何我们谁都不调饺子馅，非要把所有材料搬到老夫人面前，让她调饺子馅呢？
尊重。
在我家也是这样，逢年过节我回老家，老妈说要包饺子，我就和老妹在厨房准备各种材料。
都准备齐了，就把老妈请过来拌饺子馅儿。
老妈拌的饺子馅一是好吃，童年的味道。二是放心，不用关心咸了还是淡了，肯定咸淡适中。
三是老妈和饺子馅，有种把所有人马招齐，再用饺子皮包上馅，捏紧，一种大团圆的感觉。
基本上家家户户，都是老妈调饺子馅儿。
这不是让老妈干活，这是给老妈一种尊重感，权威感，让她觉得她在这个家庭的地位是牢固的，不会被替代的，也是最尊贵的。
但是，现在让大姐一说，好像是我们的不是了。
要命的是老夫人耳朵背，大姐说话不像我大声说，老夫人能听个八九不离十。
大姐说话细声细气的，脸上又不是我这种生气就能表现出来的主，人家生气也是笑着说话，我根本分不清她是生气了还是高兴着呢。
据说，大姐原先在一家企业做领导。现在退休了，但她往哪一坐，依然有领导的派头——
后背靠在椅子背上，两只手肘都放在桌子上，然后两眼扫满全场——就像“我要作报告了，都给我竖起耳朵听候命令的感觉。”
本来温馨的气氛，渐渐地冷却下来。
大姐临窗看雨，忽然又发现问题了：“老弟你来——”
许先生长腿一撩，立马到了大姐跟前：“大姐，啥事？”
大姐用手往窗外的窗台上一指：“你看，那是啥？”
许先生眯缝小眼睛看了半天：“燕子屎吧？”
大姐说：“多脏啊，赶紧想办法处理，你们家还有个医生呢，这燕子屎有多少细菌呢，再说窗台上多埋汰呀，保姆也不收拾。日子可不能这么过啊，我跟你们说这些，可是为你们好——”
许先生急忙开窗收拾燕子屎。
许夫人看都没看窗台一眼，坐在桌子前等着包饺子。
家里有这么个好为人师的人，彻底带气氛。
忽然，有电话响了，是许夫人的手机铃声。
许夫人整个人都放松了，出去接了电话，回到厨房对老夫人说：“妈，院里有事，我去看看。”
大姐又说话了。“你们医院咋回事啊？放假还不让你休息？你不能做软柿子，任凭院领导拿捏——”
许夫人冲大姐点点头：“大姐，今天不能陪你吃饭了，你们好好吃，我先走了。”
许夫人白衣飘飘，就要出门。
大姐扫了眼许夫人的白衣白裙，许夫人在鞋架上摘下一把花伞要下楼，大姐就大声地对她说：“下雨天别穿白衣服了，弄上雨点特别明显，多磕碜呢——”
许夫人不知道听见还是没听见，反正依然白衣白裙，拿着一把花伞下楼了。
大姐依然柔声细气地说：“她还不高兴了，怨我管得宽了呗，我这不都是为她好吗？”
大姐说跑了兄弟媳妇，又开始说老夫人。
“妈，你不能总是惯着儿媳妇，你得拿出点做婆婆的威严来——我可都是为你好，免得你在儿媳妇面前吃下眼食儿！将来动弹不了那天，她还不得给你气受啊？”
当然，这样的话，大姐是等她兄弟许先生离开餐桌后，她才说的。
吃完饺子，老夫人回屋休息。厨房里就剩下我和大姐。大姐又把和和气气的目光转移到我身上。
我感觉如芒在背，很不舒服。她又会挑我的什么错呢？