一、总统们的"吃货"日常
民国政坛风云变幻，但再大的事儿也挡不住总统们对吃的执着。袁世凯称帝前，最爱吃清宫御膳房的"清炖鸭子"，但为了显示自己节俭，特意吩咐厨子把菜名改成"总统鸭"，结果这道菜在民间传开后，愣是成了"洪宪帝制"的讽刺梗——"总统变皇帝，鸭子还是那只鸭子"。
孙中山先生虽是革命家，却也是个"吃货"。他在日本流亡时，最爱吃神户牛肉，还曾写信给友人抱怨："革命尚未成功，牛肉不可不吃。"后来他回国倡导"三民主义"，有人调侃："孙先生的三民主义，怕是'民生'里有一半是'民以食为天'。"
蒋介石的饮食则讲究得多，早餐必喝白开水配几片饼干，据说是为了"清心寡欲"。但私下里，他最爱吃浙江老家的"雪菜黄鱼面"，宋美龄为了让他少吃咸菜（怕致癌），特意请西厨改良成"奶油黄鱼汤"，结果老蒋吃完皱眉："这洋玩意儿，不如我老家的咸菜得劲！"
二、文人吃饭，吃的是"风雅"
民国文人的饭局，那可不是单纯吃饭，而是"文化沙龙"。鲁迅在北京时，常去"广和居"点一道"三不粘"（不粘牙、不粘筷、不粘盘），边吃边骂当局，吓得老板每次都得把雅间的帘子拉严实，生怕被特务听见。
胡适虽是留学回来的"洋派"，但对老北京小吃情有独钟。他最爱"豆汁儿"，还写文章赞美："此物虽臭，回味无穷，犹如民主，初尝苦涩，久而知其甘。"结果他的美国朋友尝了一口，首接吐了，胡适大笑："你们喝咖啡不也觉得苦吗？"
张爱玲的饮食观更绝，她在《谈吃与画饼充饥》里写道："上海人吃螃蟹，是要用银锤子敲开的，穷人家没锤子，只好用门夹——可见吃蟹也是阶级斗争。"她还自曝小时候第一次吃"臭冬瓜"，差点吐了，但为了显得"有品位"，硬是憋着气吃完，结果爱上了。
三、军阀的"硬核"饭局
民国军阀吃饭，那叫一个"豪横"。张作霖在东北时，宴客必上"猪肉炖粉条"，而且要求："粉条得能用筷子挑起来一米高不断，断了厨子挨鞭子！"有一次厨子失误，粉条断了，张作霖哈哈大笑："算了，今儿高兴，不断反倒不像咱东北菜！"
韩复榘在山东主政时，有次宴请洋人，上了一道"九转大肠"。洋人问："这是什么？"韩复榘一本正经："这是中国名菜，'民主肠'——转来转去，最后还是回到老百姓肚子里。"翻译官差点没憋住笑。
最绝的是"狗肉将军"张宗昌，他宴客时必上狗肉，还振振有词："狗肉壮阳，男人不吃，怎么带兵打仗？"结果有次冯玉祥来做客，一看全是狗肉，首接拍桌子："我不吃狗肉！狗忠诚，人未必！"张宗昌尴尬一笑："那……换羊肉？"
西、市井吃喝的"江湖气"
民国的街头小吃，那才叫"卧虎藏龙"。北京天桥的"豆汁儿摊"，老板吆喝："酸香透顶，一碗提神，两碗醒脑，三碗包您忘了烦恼！"有路人喝了皱眉："这跟馊水似的！"老板淡定回怼："馊水您得花钱买吗？"
上海弄堂里的"生煎馒头"摊，竞争激烈到能上演"江湖恩怨"。两家摊主为了抢生意，一个喊："皮薄馅大，汁多烫嘴！"另一个立刻接："烫嘴的别买，当心吃官司！"最后顾客们边看热闹边排队，生意反而更火了。
广州的"早茶楼"更是"情报中心"。茶客们一边吃虾饺，一边交换消息："听说了吗？陈济棠又要反蒋？""嘘……先吃叉烧包，凉了不好吃。"
五、西餐入侵与"土洋大战"
民国西风东渐，西餐成了"时髦玩意儿"。宋美龄为了推广西方礼仪，办过一场"如何正确使用刀叉"的讲座，结果台下有个老派文人嘀咕："咱们用筷子几千年，也没见饿死人。"
上海滩的"红房子西餐厅"，服务员得会英文，但经常闹笑话。有次一位土财主点菜，指着菜单说："我要这个'Beef Steak'。"服务员问："几成熟？"财主一愣："啊？牛排还能不熟？那……八成熟吧！"服务员憋笑："先生，牛排只有一三五七成熟。"财主怒了："那就七成五！"
最搞笑的是天津租界的"起士林"西餐厅，军阀们吃不惯奶酪，偷偷往里加酱油，老板发现后痛心疾首："这是对美食的亵渎！"军阀理首气壮："不加酱油，怎么下饭？"
民国的饮食，就像这个时代一样——中西混杂，新旧碰撞。总统、文人、军阀、百姓，各有各的吃法，但归根结底，都是乱世里对生活的一点坚持。正如梁实秋说的："再乱的世道，饭总得吃，而且得吃出点滋味来。"
所以，下次你吃臭豆腐、豆汁儿或牛排时，不妨想想——民国人可是在枪炮声中，照样吃得津津有味呢！