第103章 腊肉

2025-08-18 2415字 3阅读
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涂抹好调料后,姜黎将猪肉条整齐地挂在铁架上。

放两天我们再来弄

两天后,“青芝、月芝,咱们准备熏腊肉啦。”

姜黎一边说着,一边指挥两人搬来早己准备好的熏制工具。

她们在院子的角落搭建起一个简易的熏制棚,棚内放置着一个特制的铁架,铁架下是一个大坑,用来放置熏材。

月芝好奇地问道:“姑娘,这熏腊肉要怎么做呀?以前从未见过呢。”

把肉取下来放到铁架上去,接下来就是熏制的关键步骤了。”

姜黎一边说着,一边往大坑里放入一些柏树枝、锯末和干橘皮。

这些材料燃烧后会产生独特的香气,渗透到猪肉里,让腊肉别有一番风味。

青芝有些疑惑:“姑娘,这些东西燃烧起来烟会不会很大呀?”

姜黎点点头:“会有一些烟,但这正是熏腊肉的精髓所在。烟会慢慢熏烤着猪肉,不仅能让它脱水变干,还能赋予它独特的烟熏香味。”说完,她用火折子点燃了坑中的熏材。

不一会儿,柏树枝和锯末便燃烧起来,升起袅袅青烟,缓缓萦绕在猪肉周围。

姜黎仔细地调整着火势,确保烟雾均匀地熏烤着每一条猪肉。

她一边忙碌,一边叮嘱青芝和月芝:“这熏腊肉可得时刻盯着,不能让火势太大,不然肉容易熏糊;也不能让火灭了,不然熏制的效果就不好了。”

青芝和月芝专注地看着姜黎,不住地点头。

随着时间的推移,猪肉在烟雾的熏烤下渐渐变色,原本的色泽逐渐变得金黄,空气中弥漫着一股的烟熏香气。

三人守在熏制棚旁,耐心地等待着腊肉慢慢熏制完成。

姜黎放蒜苗炒腊肉的视频给她们看,两人也被馋得不行。

三天时间如白驹过隙,转瞬即逝,那挂满铁架的腊肉,在烟火的熏陶下,终于大功告成。

姜黎望着眼前色泽的腊肉,心中满是成就感。

这些腊肉表面泛着油光,呈现出一种恰到好处的棕褐色,纹理间渗透着柏树枝、锯末与干橘皮混合而成的独特熏香,光是看着,就让人垂涎欲滴。

姜黎轻轻取下一条肉,递给一旁的月芝,说道:“月芝,去用蒜苗炒着吃吧,让咱们也尝尝这辛苦几日的成果。”

月芝欣然接过,笑着应道:“好嘞,姑娘,我这就去做,保准炒出的腊肉色香味俱全。”说罢,她便迈着轻快的步伐走向厨房。

厨房里,月芝熟练地将腊肉放在案板上,切成薄片。

那薄厚均匀的肉片,在阳光的映照下,透明的油脂闪烁着的光泽。

她又从菜篮里拿出几株鲜嫩的蒜苗,仔细地择洗干净,切成小段备用。

一切准备就绪,月芝点燃炉灶,待锅烧热后,倒入少许花生油。

随着油温升高,花生散发出淡淡的香味。

月芝将切好的腊肉片放入锅中,瞬间,“嗞啦”一声,热油与腊肉亲密接触,溅起小小的油花。

月芝迅速翻炒起来,腊肉在锅中翻滚跳跃,油脂被逼出,香味愈发浓郁。

紧接着,月芝将蒜苗段倒入锅中,与腊肉一同翻炒。

蒜苗的清新与腊肉的醇厚相互交融,碰撞出奇妙的味道。

随着不断地翻炒,蒜苗逐渐变得翠绿,腊肉也变得更加油亮,整个厨房都弥漫着这道美食的香气。

不多时,一盘蒜苗炒腊肉大功告成。

月芝将其盛出,端到正厅的餐桌上。

姜黎和青芝早己迫不及待,看到这盘色香味俱佳的蒜苗炒腊肉,两人的眼睛都亮了起来。

“哇,月芝的手艺真是越来越好了,光闻这香味,就知道肯定好吃。”

姜黎笑着说道,随即拿起筷子,夹起一片腊肉放入口中。

腊肉入口,首先感受到的是那浓郁醇厚的熏香,油脂在齿间爆开,咸香适中,嚼劲十足。

蒜苗的清新恰到好处地中和了腊肉的油腻,二者搭配得相得益彰,让人回味无穷。

“嗯,太好吃了,月芝,你这厨艺简首绝了!”姜黎一边咀嚼着,一边赞不绝口。

青芝也赶忙夹了一筷子,放入口中品尝,同样露出了满足的神情:“真的好吃,这腊肉经过熏制后,再和蒜苗一起炒,味道简首妙不可言。”

三人围坐在餐桌旁,一边吃着米饭,和蒜苗炒腊肉,这日子真不错。

刚用完餐,姜黎正准备去午休,享受这难得的惬意时光。

就在这时,门外传来一阵轻快的脚步声,紧接着便是熟悉的欢声笑语。

“姜姐姐,我们来看你啦!”兕子和城阳像两只欢快的小鸟,一下子冲进屋内,亲昵地抱住姜黎,又是撒娇又是卖萌,那可爱的模样让人忍不住心生欢喜。

姜黎脸上立刻洋溢出灿烂的笑容,热情地说道:“欢迎你们来我家做客呀,我可太想你们了!”她一边说着,一边轻轻抚摸着两个小姑娘的脑袋,眼神中满是宠溺。

“姜姐姐,我们给你送钱来了。”丽质微笑着走上前,眼中闪烁着灵动的光芒。

“什么钱?”姜黎一脸疑惑,微微皱起眉头,实在想不明白,丽质所说的钱是怎么回事。

丽质耐心地解释道:“就是咱们开店的钱呀。本来按照之前说的,你出了秘方,我们理应五五分账,可你却坚决不要。所以呢,我们就想了一个折中的办法。”

她顿了顿,看了看姜黎,接着说道:“过年之前店里所有的收入都给你,你可千万不要忙着拒绝哦。我们过来的时候,都己经把钱换成黄金啦。”

说着,她示意身后的太监,几个太监小心翼翼地将一箱箱黄金抬进来。

姜黎看着这些箱子,心中一阵感动,又有些不知所措。

她连忙说道:“丽质,你们太客气了,我当初不要分成,是真心觉得大家一起做事,开心最重要,不图这些钱财。而且你们经营店铺也付出了很多心血,这钱我不能要。”

兕子听了,着急地拉住姜黎的手,撒娇道:“姜姐姐,你就收下嘛,这是我们的一点心意。你要是不收,我们会难过的。”

城阳也在一旁帮腔:“是呀,姜姐姐,你就别推辞了。你给我们的秘方,让店里生意这么好,这些钱都是你应得的。”