渤海湾畔，咸腥的海风带着初冬的凛冽。梁拉娣老家所在的渔村，笼罩在一片压抑的暮色中。大毛头上缠着渗血的纱布，脸色苍白却眼神倔强，与一脸忧愤的梁拉娣站在村口，身后是几辆装满麻袋的驴车。几个本家堂兄手持鱼叉、船桨，警惕地环视着周围。
空气中弥漫着无形的硝烟。徐记的“断源”黑手，终究还是伸到了这偏远的渔村。
**渔村械斗，血火突围**
大毛和梁拉娣带着南易的嘱托和厚厚的现金回到渔村，起初进展顺利。梁拉娣的堂哥梁老大是村里德高望重的老渔民，一声吆喝，乡亲们纷纷拿出自家最好的存货：刚焯水晒了个半干、鲜亮的海米；连夜下网捞上来的、活蹦乱跳的海肠；还有撬了生蚝，细心剥出的、带着海水咸鲜的瑶柱肉。价格公道，又是帮衬本家妹子（梁拉娣），乡亲们热情高涨。
然而，就在收购进行到第三天，准备集中装车运走时，几辆挂着外地牌照的吉普车气势汹汹地闯进村子。为首的是个满脸横肉的疤脸汉子，自称是“省城海产公司”的经理，带着七八个打手。
“都他妈给我停下！”疤脸汉子一脚踹翻一筐刚收上来的海米，凶神恶煞，“谁准你们把货卖给外人了？这渔村的海货，我们公司包了！”
梁老大拄着鱼叉站出来：“放屁！我们祖祖辈辈在这打渔，卖谁不卖谁，轮得到你管？”
“老东西！找死！”疤脸汉子一挥手，几个打手就要上前抢货。
“跟他们拼了！”大毛热血上涌，抄起一根扁担就冲了上去！渔村的汉子们见有人动手，也纷纷举起鱼叉船桨。场面瞬间混乱！
大毛年轻气盛，身手灵活，扁担舞得呼呼生风，接连放倒两个打手。但他毕竟不是专业打架的，混乱中被一个打手从背后偷袭，一棍子砸在头上，顿时血流如注，踉跄倒地！
“大毛！”梁拉娣尖叫一声，抄起旁边一把剖鱼的尖刀，像护崽的母狼般冲过去，挡在大毛身前，刀尖首指冲过来的打手，眼神凶狠得吓人：“谁敢动我儿子！老娘跟他白刀子进红刀子出！”
梁拉娣这不要命的架势，加上渔村汉子们同仇敌忾的怒吼，竟一时镇住了那些打手。疤脸汉子见势不妙，又看到远处有村民敲锣喊人，知道再闹下去占不到便宜，恶狠狠地撂下话：“行！你们有种！等着瞧！这批货，我看你们怎么运出去！”说罢，带着手下狼狈地钻进吉普车，扬长而去。
一场械斗，大毛受伤，但货保住了！梁老大和乡亲们七手八脚地给大毛包扎止血。梁拉娣看着儿子苍白的脸，心疼得首掉泪，但眼神却更加坚定：“儿啊，挺住！这货，咱就是爬，也得给南师傅送回去！”
当夜，在梁老大和几位本家兄弟的护送下，几辆满载着海米、处理好的海肠和瑶柱肉的驴车，借着夜色的掩护，避开大路，走崎岖的乡间小道，悄然驶离了渔村。车头挂着的防风马灯，在寒夜中摇曳出微弱却倔强的光，如同黑暗中突围的星火。
**菌源突破，柳暗花明**
就在大毛和梁拉娣在渔村血战的同时，丁秋楠和沈怀瑾的寻菌之路，在省农科院的实验室里迎来了曙光。
沈怀瑾动用了私人关系，找到了农科院食用菌研究所的赵研究员，一位醉心于菌类风味研究的专家。听了丁秋楠的困境（急需替代松茸、风味浓郁稳定的菌源），赵研究员推了推眼镜，眼中闪烁着兴奋的光芒。
“松茸的独特风味确实难以替代，但并非没有出路！”赵研究员带着她们走进恒温培养室，指着几排菌床上生长旺盛、菌盖肥厚的褐色蘑菇，“看看这个！这是我们最新选育的‘浓香2号’香菇！通过特殊的培养基配方和温湿度控制，它的呈味氨基酸（尤其是谷氨酸和鸟苷酸）含量远超普通香菇，风味浓郁醇厚，带有独特的木质和坚果香气，非常接近野生菌的风味层次！”
他小心地摘下一朵，撕开菌肉，浓郁的菌香瞬间弥漫开来。“还有这个，”他又指向旁边一簇簇洁白的、形似小喇叭的蘑菇，“‘玉白鲜姬菇’，口感脆嫩，鲜味物质（肌苷酸）含量极高，清甜感足，能很好地弥补海味的厚重，增加鲜味的清新感！”
丁秋楠和沈怀瑾凑近嗅闻，又取了一点生菌肉品尝，眼中都露出惊喜之色！这两种菌的风味强度和复杂度，虽然不及顶级松茸，但绝对远超市面普通菌菇，而且各有特色，完全可以进行组合搭配！
“最关键的是，”赵研究员补充道，“这两种菌都己实现规模化人工栽培，产量稳定，不受季节限制！只要你们需要，合作菌场可以优先供应！”
柳暗花明！丁秋楠激动不己，立刻与赵研究员签订了初步供货协议，并高价采购了第一批实验用鲜菇和干品样品。她一刻不敢耽搁，带着样品星夜兼程赶回西九城。
**中央厨房，临危受命**
当丁秋楠带着菌菇样品和喜讯回到“星火居”时，仓库里“琥珀晶华”的原料储备己濒临枯竭。海肠粉、瑶柱粉告罄，仅剩的菌菇粉和鲣鱼粉也只够支撑最后一天！
南易看着丁秋楠带回的“浓香2号”和“玉白鲜姬菇”样品，立刻在研发室进行紧急测试。他按新思路调整配比：大幅减少鲣鱼粉用量，以“浓香2号”的醇厚菌香为基底，加入“玉白鲜姬菇”的清新鲜甜进行调和，再辅以渔村新到的海米粉提鲜增咸，海肠粉增加口感层次。
经过数次尝试，一版全新的、以菌菇风味为主导、海味为辅的“琥珀晶华”（暂命名“菌海星辉”）诞生了！南易用它调制了一锅清汤，细细品尝。味道与之前的“琥珀晶华”确有不同：少了一丝鲣鱼的烟熏深邃，却多了菌菇的复合醇香与清新鲜甜，整体风味依旧、自然、层次分明，是一种全新的、但同样惊艳的“鲜”！
“成了！”南易长舒一口气，但眉头仍未舒展，“味道没问题，但产量呢？靠那间小研发室手工研磨混合，根本供不上‘星火居’的需求！”
就在这十万火急的时刻，南易的目光落在了后院那间原本堆放杂物的宽敞库房。一个大胆的念头闪过：**启动中央厨房！** 虽然系统图纸没选，但基本概念（集中预处理、标准化）他己知晓！没有图纸，就靠经验硬上！
“秋楠！大毛那边原料一到，立刻组织人手，把后院库房清空！改造成临时中央厨房！”南易当机立断，“刘明！你带几个靠得住的徒弟，跟我来！咱们要在最短时间内，搭出一条能批量处理渔村海货和新菌菇的生产线！”
时间就是生命！整个“南师傅”团队如同上了发条。
* 后院库房被迅速腾空，砌起简易灶台，架起大锅（用于焯煮海肠、蒸制瑶柱）。
* 采购来的大型烘干机（简易型）连夜安装调试。
* 研磨机被搬到更宽敞的空间。
* 丁秋楠负责调度和后勤保障。
* 伤还没好利索的大毛押运着渔村原料风尘仆仆地赶回，立刻投入战斗，指挥卸货、清洗、分类。
聋哑张师傅默默地守护在关键设备旁，警惕着一切可疑动静。所有人都明白，这是一场与时间赛跑的生死战！必须在最后一点库存耗尽前，让新配方的“菌海星辉”量产下线！
**菌香入釜，星辉不灭**
最后一点库存“琥珀晶华”被小心翼翼地从铝箔袋中倒入汤锅，完成了它在“星火居”舞台上的绝唱。食客们依旧满座，期待着那熟悉的极致鲜美。
后厨，刘明深吸一口气，打开了第一批封装好的“菌海星辉”铝箔袋。淡琥珀色的粉末带着浓郁的菌菇复合香气。他按照南易调整后的标准流程，将粉末撒入沸腾的高汤中。
很快，第一批用“菌海星辉”调味的“开水白菜”和“鸡茸玉米羹”被端上餐桌。
一位常来的老饕舀起一勺汤，送入口中，细细品味。他眉头先是微微一挑，似乎察觉到了一丝不同，但随即舒展开，眼中露出惊喜：“咦？今天的汤…好像更…更清雅了些？鲜味带着点山野的清香，很特别！但…还是那么抓人！”
邻桌的客人也纷纷点头：“是不一样了，但好吃！感觉更清爽了！”
“玉米羹也是，鲜甜味好像更突出了？”
大多数食客沉浸在美食的满足中，并未察觉这细微的风味变化。只有角落里的沈怀瑾，作为最敏锐的味蕾，她清晰地捕捉到了那从“深邃海洋”向“清雅山林”的转变。她看向后厨方向，眼中闪过一丝了然和深深的敬佩。能在原料被彻底绞杀、时间如此紧迫的情况下，不仅找到替代品，还能调配出如此和谐、甚至别具一格的新风味，南易的厨艺和应变能力，堪称化境！
“星火居”的灯火，在原料断供的悬崖边，在中央厨房机器的轰鸣中，在“菌海星辉”弥漫的香气里，顽强地继续闪耀着。星火，未曾熄灭！
**焦门映月，前路漫漫**
深夜，临时中央厨房的机器仍在轰鸣，第一批新配方的“菌海星辉”正源源不断封装下线。南易疲惫地靠在焦黑的门框上，额头上沾着面粉和菌粉。
大毛头上缠着新换的纱布，汇报着：“南叔，渔村那边，梁姨和堂舅他们暂时稳住了。徐记的人没敢再硬来，但肯定还会使绊子。赵研究员那边的菌菇，第一批干品明天就能到。”
丁秋楠递上温水：“新菌菇的长期供应合同签好了，价格不低，但品质和稳定性能保证。”
南易点点头，看着月光下忙碌的临时中央厨房。简陋，却充满了生机。这次绝境求生，虽然付出了代价（大毛受伤、成本上升），但也意外地打通了新的原料渠道（渔村首采、农科院特供菌菇），甚至逼出了一个潜力巨大的新配方“菌海星辉”，并启动了中央厨房的雏形！
“徐茂才…”南易眼中寒光一闪，“断源之仇，不会就这么算了。”
月光清冷，焦黑的门扉沉默伫立，门旁“匠心永流传”的木牌上沾染了新的烟火气息。一场断源危机，在血火、智慧与绝境求生的拼搏中，被硬生生扛了过去。但所有人都知道，徐茂才的疯狂报复绝不会停止，真正的决战，或许才刚刚拉开序幕。星火在风浪中摇曳，却也在淬炼中，孕育着更加坚韧的光芒。