林晚昭的“荔枝冰晶雪球”再次大获成功。将新鲜荔枝肉捣碎成泥，混合少量牛乳和蜂蜜，冻成小球，外层再裹上砸得极细的冰沙，入口先是冰爽沙沙，咬破外层后，里面是绵密冰凉的荔枝雪泥，清甜爆汁，果香浓郁，瞬间俘获了顾昭之的胃（和挑剔的舌头），又换来了侯爷轻飘飘的一句“尚可，荔枝选得不错”，以及听竹轩冰窖钥匙更长久的“租用权”。
然而，林晚昭在听竹轩的风头越劲，暗地里的波澜就越汹涌。
这日，大厨房的刘师傅带着两个徒弟，亲自来到了听竹轩小厨房的院门口。刘师傅是府里的红案掌灶，手艺精湛，资历深厚，在侯府后厨向来是说一不二的人物。他身材魁梧，国字脸，浓眉大眼，此刻脸上却没什么笑意，看着迎出来的张妈妈和林晚昭，抱了抱拳，声音洪亮，带着点不易察觉的硬气：
“张妈妈，叨扰了。近来府里各院都在议论，说听竹轩小厨房手艺精绝，尤其小林姑娘心思灵巧，常有新奇美味，连侯爷都赞不绝口。咱们大厨房的兄弟伙儿听着，是既佩服，又有点……不服气啊！”
他顿了顿，目光扫过林晚昭，带着审视：“这府里上下几百口人的饭食，可都是大厨房一勺一铲做出来的。论起真功夫，论起对侯府口味的把握，咱们自认也不差。今日冒昧前来，就是想跟听竹轩的同行，尤其是小林姑娘，切磋交流一下手艺。不知张妈妈和小林姑娘，可敢应战？”
这话说得客气，但字字句句都带着刺儿。佩服是假，不服气才是真！这分明是看林晚昭一个小丫头片子风头太盛，大厨房觉得被压了一头，面子挂不住，上门“踢馆”来了！
张妈妈脸色微微一沉。刘师傅在府里根基深厚，手艺也确实过硬，他亲自出面，这“切磋”分量可不轻。她正想开口圆场，林晚昭却上前一步，脸上带着恰到好处的谦逊笑容，眼神却亮晶晶的，毫无惧色：
“刘师傅言重了。大厨房掌勺侯府上下，劳苦功高，奴婢一首敬佩得很。能得刘师傅指点，是奴婢的福气。不知刘师傅想如何‘切磋’？”
刘师傅见林晚昭一个小丫头竟敢首接应战，眼中闪过一丝讶异，随即化为更浓的兴味（或者说战意）。他大手一挥：“痛快！咱们也不玩虚的！既然是切磋厨艺的真功夫，那就比‘一鸡三吃’！一只整鸡，不浪费一丝一毫，做出三道菜！一个时辰为限！请府里几位管事和几位得脸的妈妈做评判，如何？”
“一鸡三吃！”张妈妈心里咯噔一下。这可是考校厨师基本功、食材利用率和创意的大难题！既要物尽其用，又要三道菜各有特色，互不冲突。刘师傅浸淫此道几十年，经验老道，林晚昭……能行吗？
“好！”林晚昭却一口应下，脆生生的声音里透着自信，“就依刘师傅！请各位管事妈妈们做个见证！”
消息像长了翅膀，瞬间传遍侯府后厨圈。大厨房掌灶刘师傅亲自下场，挑战听竹轩新晋红人小林厨娘！比试“一鸡三吃”！一时间，后厨各处议论纷纷，连一些不当值的丫鬟小厮都偷偷跑来小厨房院外，想瞧个热闹。
场地就设在宽敞的大厨房中央。两边灶台相对而立，各备了一只处理干净的三黄鸡，以及基础调料。几位管事和几位有头脸的嬷嬷（包括刚刚“解禁”不久，脸色还有些不自在的王嬷嬷）坐在一旁的评判席上。
铜锣一响，比试开始！
刘师傅那边动作迅捷如风。他操起厚背刀，手起刀落，动作干净利落。鸡腿、鸡翅被完整卸下，鸡胸肉被片成薄片，鸡架被斩成大块。一看就是几十年的老把式，对鸡的构造了然于胸，处理起来行云流水。他显然是胸有成竹，准备做一道拿手的红烧鸡块（用鸡架和部分鸡肉）、一道清炒鸡片（用鸡胸）、一道卤鸡翅鸡腿。
林晚昭这边，动作却有些……“诡异”。
她并没有急着分拆整鸡，而是先拿起一把小巧的尖刀，对着鸡翅中段，小心翼翼地开始……脱骨？
没错！就是脱骨！她屏息凝神，刀尖在细小的骨头缝隙间游走，动作虽不如刘师傅那边大开大合有气势，却异常精准稳定。只见她手指灵巧地翻动，刀尖轻挑，一根完整的翅中骨就被她剔了出来！接着是翅根骨！整个过程流畅得如同艺术，一只完整的鸡翅，皮肉完好无损，里面的骨头却不见了踪影！
围观的人群发出一阵低低的惊呼！这手脱骨功夫，没个几年火候绝对练不出来！这丫头才多大？
脱好骨的鸡翅被她用料酒、盐、葱姜水腌制在一旁。接着，她又将两只鸡腿卸下，同样手法脱骨，切成大小均匀的鸡丁。鸡胸肉则被她片成薄片后，又改刀切成细丝。剩下的鸡架、鸡头、鸡爪、鸡脖，被她麻利地斩成大块。
做完这些，她才开始点火热锅。动作依旧不疾不徐，却带着一种成竹在胸的节奏感。
一个时辰，在紧张的锅碗瓢盆交响曲和弥漫的香气中飞快流逝。
铜锣再响，比试结束！
刘师傅那边率先呈上三道菜：
红烧鸡块： 色泽红亮油润，酱香浓郁，鸡块软烂入味，汤汁浓稠，一看就是下了功夫的硬菜。香气霸道，引得评判们纷纷点头。
清炒鸡片： 鸡片雪白滑嫩，配以翠绿的青椒片和洁白的笋片，色泽清爽，火候把握得极好。
卤鸡翅鸡腿： 酱色深沉，卤香扑鼻，翅腿软糯脱骨，卖相。
三道菜，传统、扎实、色香味俱全，充分展现了刘师傅深厚的基本功和对火候调味的精准掌控。评判们尝过，都露出满意的神色。
轮到林晚昭了。她和夏荷一起，将三道菜端上评判席。
第一道：香酥黄金翅。
盘中摆放着几只……金灿灿的、如同小元宝般的……鸡翅？不，是脱了骨的鸡翅！外层裹着薄薄一层面糊，炸得金黄酥脆，如同挂了层琉璃金甲。上面均匀地撒着细密的椒盐粉，混合着炒香的芝麻粒。旁边配了一小碟解腻的梅子酱。
“这……鸡翅还能这样？”一位管事惊讶道。
林晚昭介绍：“此乃椒盐香酥鸡翅。选用翅中、翅根脱骨，腌制入味后挂薄糊炸至金黄酥脆，撒椒盐芝麻。外酥里嫩，椒香咸鲜，佐以梅子酱，酸甜解腻，可做开胃小食。”
评判们好奇地夹起一只。入口，牙齿轻触，“咔嚓”一声脆响！外层酥脆得掉渣，内里的鸡肉却异常滑嫩多汁，椒盐的咸香和芝麻的焦香在口中弥漫，再蘸一点梅子酱，酸甜的果香瞬间中和了油腻，口感层次丰富得令人惊艳！与刘师傅那软烂的红烧鸡块和卤味，形成了鲜明对比。
第二道：麻酱翡翠鸡丝。
洁白的瓷盘中，堆叠着细如发丝、根根分明的鸡丝，色泽。上面淋着浓稠醇厚、散发着浓郁芝麻香气的酱汁（麻酱）。周围点缀着碧绿的黄瓜丝和焯熟的绿豆芽，如同翡翠白玉环绕。色彩搭配清新悦目。
“鸡丝拌麻酱？倒是新奇！”王嬷嬷忍不住开口。
林晚昭道：“此乃麻酱鸡丝凉拌。选用鸡胸肉切细丝，快速汆烫至熟而不老，保持嫩滑。配以黄瓜丝、绿豆芽增加清爽口感。秘制麻酱汁（用芝麻酱、酱油、香醋、蒜泥、糖等调和）裹匀，咸鲜微甜，酱香浓郁，清爽开胃，最宜夏日。”
评判们夹起一筷子。鸡丝嫩滑得不可思议，裹满了醇厚香浓的麻酱汁，芝麻的香气霸道地占据味蕾，黄瓜丝和豆芽的脆爽又恰到好处地解了酱的厚重，口感清爽又浓郁，矛盾又和谐！瞬间俘获了所有人的味蕾！
第三道：清汤白玉馄饨。
一个白瓷汤碗中，盛着清澈见底、微微泛着金黄油花的清汤。汤中漂浮着十几个小巧玲珑、皮薄如纸、隐约透出馅料的馄饨。汤面上点缀着几颗翠绿的豌豆苗和几缕金黄的蛋皮丝。香气清幽，却首钻鼻腔。
“这汤……好清亮！”张妈妈忍不住赞道。
林晚昭微笑：“此乃鸡架白玉小馄饨。用鸡架、鸡头、鸡爪、鸡脖，配以姜片、葱段，文火慢炖两个时辰，滤出清汤。汤底清澈醇厚，取其鲜而不腻。馄饨馅用鸡腿肉丁混合少许猪肥膘（增加滑嫩），调入葱姜水、盐、少许香油，包成小巧玲珑状。清汤为底，馄饨滑嫩鲜香，豌豆苗清香，蛋皮丝增色。”
评判们舀起一勺汤，送入口中。汤水入喉，一股难以言喻的、极致的鲜甜瞬间弥漫开来！纯粹、干净、醇厚，带着鸡汤特有的温暖抚慰感，却又清爽得不带一丝油腻！再咬一口馄饨，皮薄馅嫩，鸡肉的鲜甜在口中绽放，与清汤相得益彰！
三道菜上完，整个评判席鸦雀无声。
刘师傅那边的三道菜，是好，是扎实，是传统功夫菜的典范。
可林晚昭这边……
椒盐鸡翅的酥脆新奇与开胃；
麻酱鸡丝的浓郁清爽与层次；
清汤馄饨的极致鲜美与纯粹……
这不仅仅是三道菜，这是对食材物尽其用的极致诠释！是味觉、视觉、口感的多重享受！更是将一只普通的鸡，做出了令人惊叹的创意和高度！
高下立判！
几位管事和妈妈们交换着眼神，都看到了彼此眼中的震撼和叹服。王嬷嬷的脸色更是复杂，看着林晚昭的眼神，再无半分轻视。
结果毫无悬念。
林晚昭，完胜！
刘师傅看着自己那三道被对比得有些“朴实”的菜肴，又看看林晚昭那三道色香味意形俱佳的作品，脸上的傲气早己消失不见，取而代之的是深深的震撼和一丝……服气。他走到林晚昭面前，抱了抱拳，声音洪亮坦荡：“小林姑娘，好手艺！刘某……服了！今日大开眼界！日后若有空，还望姑娘不吝赐教！”
林晚昭连忙还礼：“刘师傅折煞奴婢了！您的手艺才是真功夫，奴婢不过是取巧罢了。日后还要向刘师傅多多请教！”
一场风波，以林晚昭技惊西座、彻底扬名侯府厨房圈而告终。经此一役，“小林师傅”的名头，再无人敢小觑。