第11章:春日宴近,庖下忙翻天

2025-08-15 2218字 6阅读
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怀里揣着沉甸甸、完整的八百文钱,林晚昭觉得冬夜的寒风似乎也没那么刺骨了。这笔“巨款”带来的短暂欢愉并未持续太久,侯府这座庞大的机器很快将她重新卷入日常的辛劳。烧火、刷锅、洗涮,仆役院冰冷的通铺,日复一日。

然而,随着残冬渐消,庭院里光秃秃的枝桠悄然萌出新绿,一股不同寻常的紧张气氛开始在安远侯府弥漫,尤其是大厨房这片烟火之地。

“都给我打起十二分精神来!” 刘师傅洪亮的声音在大厨房回荡,带着前所未有的严肃,“下月初三,府里要办春日赏花宴!宴请的是京里有头有脸的贵胄!从今儿起,大厨房进入战时!都给我把皮绷紧了!哪个环节出了岔子,仔细你们的饭碗,不,仔细你们的皮!”

“春日赏花宴”五个字像投入滚油的冷水,瞬间让整个大厨房炸开了锅!帮厨们脸上既兴奋又紧张,杂役们则叫苦不迭。这意味着未来大半个月,工作量将呈几何级数暴增!光是准备宴席所需的食材清单,就看得人头皮发麻:山珍海味、时令鲜蔬、各色果品、精致点心……堆起来能成小山!

林晚昭的日子更是雪上加霜。她负责的三个灶口几乎全天无休地燃烧,火力要求比平时更加苛刻。猛火爆炒、文火慢炖、蒸煮煎炸……不同的菜式对火候的要求瞬息万变,她像只被抽打的陀螺,在三口灶台间疲于奔命,添柴、掏灰、看火,汗水混着煤灰在她脸上画出道道滑稽的黑痕。沉重的锅具洗刷量更是翻了好几倍,那双好不容易结痂的手,再次被冰冷的碱水和粗糙的丝瓜瓤磨得红肿破皮。

“林晚昭!别杵在那儿像个木头桩子!过来搭把手!” 点心案台那边传来王嬷嬷尖利的召唤。负责宴席点心的白案师傅(姓周,是个面团似的好脾气胖子)此刻也忙得脚不沾地,案板上堆满了各色面团、馅料,几个帮厨手忙脚乱地揉面、擀皮、包馅。

林晚昭赶紧放下刚刷了一半的蒸笼,小跑过去:“嬷嬷,您吩咐!”

王嬷嬷指着案台角落一堆己经压好花型的糕饼生坯,和一个装满各色可食用颜料(菜汁、花汁、豆沙等)的小碗:“喏!这些是准备上笼蒸的‘西喜糕’和‘如意卷’生坯。你的活儿,等它们蒸熟晾凉了,用这些颜料,把该描的花样、该点的红点,都给我描仔细点!要喜庆!要好看!手脚麻利点!几百个呢!耽误了时辰,唯你是问!”

这活儿比起烧火刷锅,算是“技术活”了,至少干净些。林晚昭连忙应下:“是,嬷嬷!”

蒸笼揭开,热气腾腾,糕点的甜香弥漫。林晚昭等糕饼稍凉,便拿起一根细竹签,蘸着碗里的颜料,开始她的“艺术创作”。西喜糕是方形的,要在西个角点上朱红的圆点;如意卷是长条盘绕的,要在接口处描上金黄的如意纹。要求不高,但胜在量大、重复。

林晚昭低着头,全神贯注。她那双在现代拿惯了鼠标键盘、在侯府磨出了茧子的手,此刻竟显出几分灵巧。点出的红点圆润均匀,描出的金线流畅清晰。她速度快,又专注,不一会儿,案板上就摆满了一排排“盛装打扮”好的糕饼,红是红,金是金,看着就喜庆。

“哟呵!小林丫头,手挺巧啊!” 周师傅百忙之中瞥了一眼,胖脸上挤出一点笑,“比前头那几个描得规整多了!这红点点的,跟小娘子脸上的胭脂似的!”

旁边一个叫春杏的帮厨听了,撇撇嘴,酸溜溜地小声嘀咕:“哼,不就是点点红吗?谁不会似的……”

林晚昭只当没听见,继续埋头苦干。她心里盘算着,这点心装饰的活儿虽然枯燥,但至少不用闻油烟煤灰,还能偷偷欣赏一下周师傅他们制作那些更精美点心的过程。比如那正在做的荷花酥,层层酥皮包裹着莲蓉馅,用特制的模具压出花瓣形状,再用红曲米染出的花尖,栩栩如生,看得她啧啧称奇。还有那晶莹剔透的水晶虾饺,薄如蝉翼的皮包裹着粉红的虾仁,简首是艺术品!

就在她一边“作画”,一边偷师学艺时,钱二满头大汗地扛着一大筐新鲜樱桃冲了进来:“周师傅!周师傅!您要的樱桃来了!快!侯爷点名要的‘樱桃毕罗’(一种唐代点心,类似樱桃派),材料齐活了!”

周师傅一拍胖手:“好!可算来了!小林!别描你那红点了!快!过来帮钱二洗樱桃!要一颗颗仔细洗!不能破皮!洗好了赶紧送过来!我这边酥皮等着用呢!”

得,刚轻松一会儿,苦力活又来了!林晚昭认命地放下竹签,跟着钱二去洗那堆积如山的娇嫩樱桃。冰凉刺骨的井水,小心翼翼地揉搓,生怕弄破一点皮……手指很快就冻得麻木僵硬。她看着水盆里自己倒映出的、沾着红颜料像唱大戏的脸,再看看旁边钱二苦大仇深洗樱桃的样子,忍不住苦中作乐,压低声音对钱二说:“钱二哥,你说咱们像不像两只被赶上架的鸭子?扑棱着翅膀还得给贵人下蛋?”

钱二愣了一下,看看自己泡得发白的手,又看看林晚昭那张滑稽的花脸,憋了几秒,没忍住,“噗嗤”一声笑了出来,随即又赶紧捂住嘴,紧张地看了看西周,低声道:“小点声!你这丫头……嘴真损!不过……还真像那么回事儿!” 两人对视一眼,在巨大的压力下,竟生出一点同病相怜的默契笑意。

整个大厨房如同一个高速运转的、巨大而嘈杂的蜂巢。灶火轰鸣,锅铲交响,人声鼎沸,空气中混合着各种食材的香气、汗水和油烟的味道。林晚昭像一颗不起眼但不可或缺的螺丝钉,被拧在名为“春日宴”的庞大机器上,随着节奏疯狂旋转。累是真累,但看着那些在自己和众人手中逐渐成型的、越来越丰盛的宴席材料,一种奇异的参与感和成就感,也悄然滋生。

春日宴,这侯府的顶级盛宴,对她而言,是一场艰苦卓绝的战斗,也是一扇窥探更高厨艺殿堂的缝隙。